Preparación de Mini Suspiritos

Ingredientes:

10 claras de huevo

2 libras de azúcar

El jugo de medio limón

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, luego ir colocando la azúcar de poco en poco, ponerle en jugo de limón y batirlo por media hora. Encima de un papel comercio colocar la preparación en forma de suspiros llevarlo al horno por 40 min a temperatura min.

¿CÓMO PREPARAR HUEVOS MOYO? Receta Ecuatoriana

Ingredientes:

2 litros de leche

3 libras de azúcar

25 ctv. De canela

4 cucharadas de harina

Preparación:

Poner a hervir la leche con el azúcar, la canela y la harina disuelta previamente en leche, revolver constantemente hasta que espese. En un recipiente, revolver para qué enfrié un poco si la masa de poner un poco dura está listo para armar los huevos moyos.

Tener harina en un recipiente para cuando armar las volitas no se pegue en las manos.

Envolver en papel cometa de colores.

Receta de Alfajores

Pasta de alfajores:

2 libras de harina

1 de maicena

5 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de royal

4 yemas de huevo

2 huevos enteros

1 libra de azúcar

Preparación:

Mesclar los huevos con el azúcar y la mantequilla hasta que se disuelva la mantequilla y el azúcar, ir colocando poco  a poco la harina, el royal y la maicena, amasar por 5 min y dejar reposar tapado por 15 min.

Estirar con un bolillo la masa y con un molde hacer las pastas, llevar al horno a 150 º con el horno pre calentado hasta que doren.

Relleno:

2 litros de leche

2 libras de azúcar

25 ctv. De canela

5 cucharadas de harina

Preparación:

Hervir la leche con 2 libras de azúcar y la cancela, deshacer las cucharas de harina y colocarlas en la preparación anterior, revolver constantemente hasta que esté en su punto.

Dejar enfriar y colocar en las pastas.

¿Cómo preparar Galletas de almidón?

Galletas de almidón:

3 libras y media de almidón

8 yemas de huevo

1 libra de azúcar

2 cucharadas de royal

El jugo de cuatro naranjas

Preparación:

Se amasa el azúcar con las yemas huevo se sigue colocando el almidón y poco a poco el jugo hasta conseguir una consistencia suave, se coloca el royal se amasa bien y se deja reposar por tapado por 15 min.

Se da forma a las galletitas y se lleva al horno pre calentado a 150 grados hasta que doren.