Receta de Alfajores

Pasta de alfajores:

2 libras de harina

1 de maicena

5 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de royal

4 yemas de huevo

2 huevos enteros

1 libra de azúcar

Preparación:

Mesclar los huevos con el azúcar y la mantequilla hasta que se disuelva la mantequilla y el azúcar, ir colocando poco  a poco la harina, el royal y la maicena, amasar por 5 min y dejar reposar tapado por 15 min.

Estirar con un bolillo la masa y con un molde hacer las pastas, llevar al horno a 150 º con el horno pre calentado hasta que doren.

Relleno:

2 litros de leche

2 libras de azúcar

25 ctv. De canela

5 cucharadas de harina

Preparación:

Hervir la leche con 2 libras de azúcar y la cancela, deshacer las cucharas de harina y colocarlas en la preparación anterior, revolver constantemente hasta que esté en su punto.

Dejar enfriar y colocar en las pastas.